据香港媒体报道，胡定欣为服装品牌担任代言人，昨天她身穿性感低胸上衣衬有型皮大衣现身品牌活动，吸引大批粉丝现场支持。她解释之前拍剧集《城寨英雄》和《同盟》，巧合地穿贴身皮衣造型配合打女角色，觉得型格十足还很合适自己形象，对代言酬劳也很满意。
胡定欣正拍摄新剧《包青天再起风云》，3月将往内地横店拍外景，据闻当地正下雪，胡定欣担心天气冷，希望届时气温稍回暖。她还要为6月演出的舞台剧学习唱昆曲，视为很大挑战。她说：“该舞台剧我有一段两分钟唱昆曲环节，所以特意去上课学习。第一节课学了两个小时，发觉真的很难唱，令我很沮丧。因为拍剧要离开香港回内地，仅余下约两个月时间学习，希望尽量抽时间学。”
提及无线《万千星辉颁奖典礼2017》，蔡思贝获奖时，视后唐诗咏竟黑面，事后唐诗咏解释因女性周期不适所致。对此，胡定欣表示：“没留意报道，但女生身体不适是会变样的。自己也是过来人，记得当年第一次得奖，当时脑筋一片空白，连自己说过和做过的事都不记得了，所以很理解真的会觉得很surprise。”她明白每年颁奖礼会有不同新闻出现，但奖项是一种鼓励，得奖是开心事，应从开心角度去看。
